« Les Gastronomiques »
Bonnots
TYPICITÉ
Rosée de Saignée
Un champagne intense, puissant et fruité, élaboré avec exigence et précision.
œil
La robe se pare d’une teinte grenat intense avec de profonds reflets saumonés. Une vive effervescence alimente une large collerette persistante.
Nez
Le premier nez est puissant, complexe et intense avec une très grande diversité aromatique. La cerise noire bien mûre domine, mais on trouve aussi des notes de cassis, de framboise et de prune. On est
dans le registre du vin de gastronomie.
Bouche
Ronde, fruitée, puissante et juteuse, patinée par la vinification sous bois. La fin de bouche reste concentrée sur les fruits rouges cuits (fraise, groseille) et sur des arômes d’amande grillée et de bois de santal. Le faible dosage laisse apparaître une légère trame mentholée qui apporte de la fraîcheur.
